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奉節西餐師培訓學校之蝴蝶田園沙拉

Admin 2018年12月17日 10:12 作者:Admin 瀏覽數:

重慶奉節西餐師培訓蝶田園沙拉,大家都知道各種各樣的沙拉,但是都知道這些沙拉都是怎么做成的嗎?都需要些什么材料嗎?重慶英邦國際西餐師培訓學校介紹蝴蝶田園沙拉:

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英邦國際西餐師培訓班
學習時間:4周
學習費用:3680
證書發放:畢業合格頒發由省級勞動部門頒發西餐師資格證書,全國通用
學習內容:開胃菜;冷菜;湯;熱菜的制作。重點掌握特設菜系制作:1、東南亞菜式與特色湯品制作;2、意法式菜與特色沙拉制作;3、英美菜式和特色主菜制作;4、其它國家菜式和特色主菜制作等。

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原料:蝴蝶面、胡蘿卜、黃瓜、火腿、甜玉米粒、沙拉醬。
做法:
1、黃瓜和胡蘿卜洗乾淨,切成丁,腸胃不好的可以焯熟後再用,呵呵,俺可以吃生的;
2、蝴蝶面入鍋煮熟,撈出來,將火腿切成丁;
3、把蝴蝶面和各種菜丁混合在一起,用沙拉醬攪拌。
沙拉醬原料:
蛋黃1個、植物油250克、白醋20克、糖30克、鹽3克、味精1克。
做法:
1、蛋黃打入碗裡,加糖,用打蛋器打發。
2、打發到蛋黃的體積膨脹,顏色變淺,呈濃稠狀。
3、此時,加入少許的油,並用打蛋器攪打,使油和蛋黃完全融合。
4、繼承少量的加入油,最好用個有油嘴的小油壺,一次加一點,邊加邊攪打。
5、跟著油的加入,此時蛋黃糊越來越稠,快到攪拌不動的時候,加入一點點白醋,變稀後,接著重復加油攪拌的動作,不斷輪回,直到油和醋都加完了,加入鹽和味精調味。更多的西餐師文化盡在重慶英邦國際西餐師培訓學校

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